Halte fest im Herthatal

Halten Sie die nächste große Veranstaltung im Wald

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Am Ende der längsten Allee Nordeuropas, in der historischen Landschaft um den Ledreborg Gutshof, liegt Herthadalen – wunderschön versteckt im Wald, mitten im Nationalpark Skjoldungernes Land.

Ein Haus mit Reetdach und Seele, wo Menschen seit 1788 zusammenkommen, um Geschichten und Momente zu teilen. Von Volksfesten und Verfassungsversammlungen in Grundtvigs Zeiten – bis hin zu Hochzeiten, Jubiläen, Konfirmationen und großen Firmenfeiern in jüngerer Zeit.

Herthadalen verfügt über insgesamt 6 verschiedene Gesellschaftsräume mit Platz für 10 bis 130 Gäste – und als Eventpartner auf Ledreborg Gods betreiben wir auch die Slotsladen, einen historischen Veranstaltungsort mit Platz bis zu 400 Gäste.

30 Min. von Kopenhagen / 20 Min. von Holbæk / 10 Min. von Roskilde.

Buchen Sie eine Besichtigung und erleben Sie die Möglichkeiten im Wald.

SAISONALE ROHSTOFFE

Im Herthadalens Waldküche arbeiten wir nach dem Konzept Menschen und Mahlzeiten, wo lokale Rohstoffe, Qualität und Ökologie im Mittelpunkt stehen.

Unsere Menüs orientieren sich an der Saison – mit Gemüse vom Herthamarkt, Kräutern aus dem Wald und Fleisch von Tieren, die ein gutes Leben hatten. Für uns sind Tierwohl und Geschmack untrennbar miteinander verbunden.

Ein Ort mit Haltung

In Herthadalen treffen wir bewusste Entscheidungen – besonders wenn es darum geht, was wir unseren Gästen servieren. Wir verwenden zum Beispiel lokal abgefülltes Leitungswasser aus dem Hahn anstelle von teurem importiertem Flaschenwasser.

Für uns geht es bei Nachhaltigkeit nicht um Symbolik, sondern um alltägliches Handeln. Kleine Entscheidungen, die Sinn machen und in ihrer Summe einen Unterschied bewirken. Wir streben danach, ein Ort zu sein, an dem Verantwortung, Qualität und Bedacht Hand in Hand gehen – ganz natürlich und ohne erhobenen Zeigefinger.

GUTE HANDWERKSKUNST

Wir legen großen Wert auf gute Handwerkskunst. In der Küche legen wir selbst ein, backen, räuchern und fermentieren. Wir kochen von Grund auf mit Respekt vor den Rohstoffen und der dahinterstehenden Arbeit.

Wir glauben, dass sich gute Handwerkskunst im Geschmack widerspiegelt – und dass es einen Unterschied macht, wenn jemand von Anfang bis Ende mit Sorgfalt und Hingabe daran gearbeitet hat.

LOKALE PRODUZENTEN/

Man kann schmecken, wenn Rohstoffe von Enthusiasten angebaut werden – leidenschaftlichen Menschen, die jedes Detail perfektionieren, weil sie es einfach nicht lassen können.

Mit solchen arbeiten wir im Alltag zusammen. Gemeinsam ist ihnen ein kompromissloser Qualitätsanspruch und ein großer Respekt sowohl für die Rohstoffe als auch für die Tiere und die Natur.

Persönliche Gastfreundschaft

Auf Herthadalen stellen wir den Menschen in den Mittelpunkt. Das Erlebnis unserer Gäste hat für uns oberste Priorität, und wir brennen dafür, einen Ort zu schaffen, der Raum für Präsenz, Ruhe und Erdung bietet.

Es ist der Wunsch, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen und Mahlzeiten gemeinsam zusammentreffen – und den Rahmen für die großen Feste des Lebens bilden: von den kleinen Momenten des Alltags bis zu den großen Ereignissen des Lebens.

NORDISCHE ÄSTHETIK

Bei uns ist das Essen nicht nur zum Schmecken da – es muss auch gut aussehen. Wir legen Wert auf Ästhetik und lassen uns von der nordischen Einfachheit inspirieren.

Die Farben werden natürlich gehalten, der Ausdruck ist klar und wir verwenden nur, was zum Gericht passt. Blumen und Kräuter beziehen wir so weit wie möglich aus unserem eigenen Kräutergarten oder aus dem umliegenden Wald.

Einzigartige Räumlichkeiten

In Herthadalen & Ledreborg verfügen wir über eine Reihe einzigartiger Räumlichkeiten. Einige Räume laden zu Ruhe und Einkehr ein, andere zu großartigen Momenten und gemeinsamen Feiern.

Gemeinsam ist ihnen allen die Lage inmitten von Wald und Ruhe, die Präsenz, die Ästhetik und das Gefühl, an einem Ort zu sein, an dem die Zeit ruhig etwas langsamer vergehen darf.

Erleben Sie den Wald

BUCH EINE BESICHTIGUNG/

Haben Sie vor, Ihre nächste Feier, Ihr nächstes Meeting oder Ihre nächste Veranstaltung in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg abzuhalten? Dann kommen Sie vorbei und erleben Sie den Ort mit eigenen Augen.

Die Atmosphäre lässt sich nicht ganz erklären – sie muss gefühlt werden. Deshalb sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, vorbeizukommen und sich alles mit eigenen Augen anzusehen. Wir wagen es zu versprechen, dass Sie es nicht bereuen werden.

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AUS DEM WALD /

Psst… Werden Sie Freund des Waldes. Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter. Jeden Monat verlosen wir unter den “Freunden der Waldküche” ein bezahltes Abendessen im Wald für 2 Personen. Der Geschenkgutschein hat einen Wert von 1.000 DKK.