Hochzeit im Wald
Winterhochzeit
Der Sommer ist die Hochsaison für Hochzeiten, aber der Winter im Wald hat seine ganz eigene Ruhe und Atmosphäre. Wenn Sie Kerzenlicht, klare Winterluft und vielleicht sogar Schnee mögen, ist eine Winterhochzeit im Herthadalen eine ganz besondere Gelegenheit.
Der Winter im Wald ist still und sinnlich. Die Landschaft kommt zur Ruhe, die Bäume stehen kahl und zeitlos, und drinnen schaffen Wärme, Licht und Räume einen intimen und präsenten Rahmen für den Tag. Hier ist Platz für Vertiefung, lange Abendessen und Feierlichkeiten in einem ruhigeren Tempo.
Den tilgang ændrer vi dog ikke på – hos os er værtskabet, maden og rammerne kompromisløse året rundt.
Mittag & Fest
Beispiel für eine saisonale Speisekarte mit Produkten von lokalen Erzeugern.
Der Empfang findet im Freien auf der Terrasse mit Blick auf den Knapsø statt (sofern es das Wetter zulässt).
Die Veranstaltung dauert 9 Stunden (z. B. von 18:00 bis 03:00 Uhr).
Willkommen
Gesalzene Mandeln.
Hertil økologiske cava og safter.
Vorspeise
Mosaik Marmorierte Forelle mit eingelegter & dehydrierter Rote Bete von Herthamarken. Dazu hausgebackenes Brot aus Mehl von Østagergaard & gesäuerte Butter.
Für Kinder: Frischer Kartoffelsalat mit riesiger Frikadelle, Radieschen & Grünzeug in der ”Lunchbox”.
2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien – Bio
Hauptgericht
Wählen Sie aus: Fasanenbrust / Duroc-Schwein / Knollensellerie (V) oder Krondyr (+95,-).
Pastinaken in Apfelmost von Assers Mølle gedämpft mit knusprigem Kartoffel-Panko. Cremiges Püree und knackige Rohkost. Dazu werden zerdrückte Kartoffeln mit Kräutern und Salat von Radicchio aus Herthamarken auf den Tischen serviert.
2023 Tempranillo, Seilan – Bodegas, Spanien – Bio
Nachspeise
Dunkle Ganache von Friis Holm Schokolade & gebrannter weicher Baiser. Eingemachte Waldbeeren mit Zitronenschalen, mariniert in geräuchertem Whisky von Brinkholm.
2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankreich
Nach dem Abendessen
Ökologischer Kaffee & Tee sowie Digestifs.
Freie Bar & Cocktail-Spender – (Selbstmixen mit ausgewählten Spirituosen, Mixern und Garnituren)
natmad/
Bio-Grillwürstchen mit Bärlauch. Serviert mit Bauernbrot / knuspriger Garnitur.
Cocio ”Flasche”
Preise
Kr. 1350,- pro Stück.
(Im Zeitraum 1/10 – 31/3)
Der Preis beinhaltet Cava & Mandeln bei Ankunft, 3-Gänge-Menü mit passendem Weinarrangement, Bier, Wasser & Bio-Säfte während der gesamten Veranstaltung. Kaffee, Digestif sowie freie Bar nach dem Abendessen und Mitternachtssnack. Sowie Raummiete, Tischdekoration mit weißen Tischdecken, Kerzen & saisonalen Naturblumen.
Kinder von 1 bis 12 Jahren (30%) Kinder unter 1 Jahr (u/b).
TILVALG/
3x Snacks/
Krondyr indbagt i glaseret butterdej.
Krustade med pisket gedefriskost og ørredrogn.
Saisonaler Gemüsetatar von Herthamarken.
95,- Kr. (pro Umschlag)
Empfang
Getränke & 3x Snacks – Kr. 395,- (pro Lief.)
Mitgebrachte Kuchen
Mitgebrachte Süßigkeiten/Kuchen – Hilfe bei Dekoration, Service etc. – 25 Kr. (pro Person)
Grüne Vorspeise
Ost
Hauptgericht, zweite Portion/
Kr. 95,- (pro Ausgabe)
Petit Fours/
Kr. 45,- (pro Ausg.)
Erleben Sie den Wald
BUCH EINE BESICHTIGUNG/
Haben Sie vor, Ihre nächste Feier, Ihr nächstes Meeting oder Ihre nächste Veranstaltung in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg abzuhalten? Dann kommen Sie vorbei und erleben Sie den Ort mit eigenen Augen.
Die Atmosphäre lässt sich nicht ganz erklären – sie muss gefühlt werden. Deshalb sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, vorbeizukommen und sich alles mit eigenen Augen anzusehen. Wir wagen es zu versprechen, dass Sie es nicht bereuen werden.
Das Waldbad
Notizen aus dem Wald
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AUS DEM WALD /
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