Fotograf: Stanley Photography

Fest im Wald

Gesellschaften

Halten Sie Ihre nächste große Feier mitten im Wald ab und erleben Sie einen Tag, an dem die Natur zu einer entspannten und gemütlichen Feier beitragen kann. Im Herthadalen & Ledreborg ist der Himmel weit, Raum für Kreativität und viele Möglichkeiten, die Natur zu nutzen, in der Sie sich befinden. Bringen Sie zum Beispiel Königespiel oder eine Petanquebahn von zu Hause mit und lassen Sie die Gäste in der grünen Umgebung Spaß bei Gartenspielen haben.

Wir bemühen uns stets, Ihre Veranstaltung so persönlich wie möglich zu gestalten. Selbstverständlich gestalten wir den Tag nach Ihren Wünschen. Nehmen Sie sich gerne jederzeit Rat von uns – Wir helfen gerne! Je nach Art der Feier, die Sie planen – dann können Sie unten mehr über die verschiedenen Möglichkeiten lesen.

Hier werden wir Sie auf dem gesamten Weg begleiten, von unserem ersten Treffen bis zur Veranstaltung und bis zu Ihrer Feier mit einem ruhigen Gefühl. Sollten Sie Fragen haben, eine Besichtigung des Ortes wünschen oder einfach nur auf ein informelles Gespräch vorbeikommen wollen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.

Halte die nächste große Party im Wald ab/

Manche Tage verdienen etwas mehr Ruhe. Eine Kindertaufe, eine Konfirmation, ein runder Geburtstag oder ein Hochzeitstag. Anlässe, bei denen nicht das Programm im Vordergrund steht – sondern die gemeinsame Zeit. Im Herthadalen & Ledreborg schaffen wir den Rahmen für Jahrestage mit Platz für das Feierliche und das ganz Persönliche.

Fejringen kan tage form som en Mittag & Fest, wo der Abend langsam hereinbricht, sich die Stimmung verändert und die Lichter im Garten eines nach dem anderen angehen. Das Essen wird mit Respekt vor der Saison serviert, das Tempo ist ruhig, und es gibt Raum für Reden, Lachen und die kleinen Momente dazwischen.

Oder als eine Mittagsessen bei Tageslicht – lockeres, informell und entspannt. Eine Feier mit gutem Essen, Zusammensein und Zeit füreinander, ohne dass der Tag länger dauert, als er muss.

Gemeinsam für beide: Das Essen mit Respekt vor der Saison zubereitet, die Einrichtung schlicht gehalten und eine persönliche Gastfreundschaft, die präsent, aber nicht aufdringlich ist.

Kindtaufe

Konfirmation

Hochzeitstag

Geburtstag

Fotografin: Josephine Bjerg Jensen

Erleben Sie die Waldküche

Als zukünftige Geburtstagskinder, Konfirmanden, Brautpaare usw. sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, im Waldküchen vorbeizuschauen und es zu erleben, wenn das Restaurant an ausgewählten Tagen geöffnet ist. Hier können Sie die Atmosphäre, das Essen und die Gastfreundschaft spüren – und erleben, wie sich Herthadalen anfühlt, wenn das Haus in Betrieb ist.

Wir bieten keine Probeessen für Veranstaltungen an, aber ein Besuch im Restaurant gibt Ihnen einen guten Einblick in unseren Umgang mit Rohstoffen, Geschmack und das Tempo, in dem wir arbeiten. Eine unkomplizierte Art, die Küche und den Ort kennenzulernen, bevor Sie sich entscheiden – mitten im Alltag, mitten im Wald.

Das Waldbad

SAISONALE ROHSTOFFE

Im Herthadalens Waldküche arbeiten wir nach dem Konzept Menschen und Mahlzeiten, wo lokale Rohstoffe, Qualität und Ökologie im Mittelpunkt stehen.

Unsere Menüs orientieren sich an der Saison – mit Gemüse vom Herthamarkt, Kräutern aus dem Wald und Fleisch von Tieren, die ein gutes Leben hatten. Für uns sind Tierwohl und Geschmack untrennbar miteinander verbunden.

Ein Ort mit Haltung

In Herthadalen treffen wir bewusste Entscheidungen – besonders wenn es darum geht, was wir unseren Gästen servieren. Wir verwenden zum Beispiel lokal abgefülltes Leitungswasser aus dem Hahn anstelle von teurem importiertem Flaschenwasser.

Für uns geht es bei Nachhaltigkeit nicht um Symbolik, sondern um alltägliches Handeln. Kleine Entscheidungen, die Sinn machen und in ihrer Summe einen Unterschied bewirken. Wir streben danach, ein Ort zu sein, an dem Verantwortung, Qualität und Bedacht Hand in Hand gehen – ganz natürlich und ohne erhobenen Zeigefinger.

GUTE HANDWERKSKUNST

Wir legen großen Wert auf gute Handwerkskunst. In der Küche legen wir selbst ein, backen, räuchern und fermentieren. Wir kochen von Grund auf mit Respekt vor den Rohstoffen und der dahinterstehenden Arbeit.

Wir glauben, dass sich gute Handwerkskunst im Geschmack widerspiegelt – und dass es einen Unterschied macht, wenn jemand von Anfang bis Ende mit Sorgfalt und Hingabe daran gearbeitet hat.

LOKALE PRODUZENTEN/

Man kann schmecken, wenn Rohstoffe von Enthusiasten angebaut werden – leidenschaftlichen Menschen, die jedes Detail perfektionieren, weil sie es einfach nicht lassen können.

Mit solchen arbeiten wir im Alltag zusammen. Gemeinsam ist ihnen ein kompromissloser Qualitätsanspruch und ein großer Respekt sowohl für die Rohstoffe als auch für die Tiere und die Natur.

Persönliche Gastfreundschaft

Auf Herthadalen stellen wir den Menschen in den Mittelpunkt. Das Erlebnis unserer Gäste hat für uns oberste Priorität, und wir brennen dafür, einen Ort zu schaffen, der Raum für Präsenz, Ruhe und Erdung bietet.

Es ist der Wunsch, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen und Mahlzeiten gemeinsam zusammentreffen – und den Rahmen für die großen Feste des Lebens bilden: von den kleinen Momenten des Alltags bis zu den großen Ereignissen des Lebens.

NORDISCHE ÄSTHETIK

Bei uns ist das Essen nicht nur zum Schmecken da – es muss auch gut aussehen. Wir legen Wert auf Ästhetik und lassen uns von der nordischen Einfachheit inspirieren.

Die Farben werden natürlich gehalten, der Ausdruck ist klar und wir verwenden nur, was zum Gericht passt. Blumen und Kräuter beziehen wir so weit wie möglich aus unserem eigenen Kräutergarten oder aus dem umliegenden Wald.

Einzigartige Räumlichkeiten

In Herthadalen & Ledreborg verfügen wir über eine Reihe einzigartiger Räumlichkeiten. Einige Räume laden zu Ruhe und Einkehr ein, andere zu großartigen Momenten und gemeinsamen Feiern.

Gemeinsam ist ihnen allen die Lage inmitten von Wald und Ruhe, die Präsenz, die Ästhetik und das Gefühl, an einem Ort zu sein, an dem die Zeit ruhig etwas langsamer vergehen darf.

Fotografin: Carolina Segre

Bleib in einzigartigen Waldkulissen fest/

Mitten im Wald bei Roskilde finden Sie Herthadalen und Ledreborg – zwei einzigartige Orte für Feste in Seeland, wo Natur und historische Kulisse etwas ganz Besonderes schaffen. Hier sind Sie nah am Wald und weit weg vom Gewöhnlichen, aber dennoch nur 30 Minuten von Kopenhagen entfernt.

Bei Herthadalen bieten wir helle Gesellschaftsräume inmitten der Natur, ideal für alles von Geburtstagen und Taufen bis hin zu kleineren und mittelgroßen Feiern. Bei Ledreborg öffnen sich die historischen Räumlichkeiten – mit unter anderem der Gutsscheune für größere Feierlichkeiten, wo sowohl Platz als auch Atmosphäre beeindrucken.

Gemeinsam für beide Orte sind flexible Rahmenbedingungen und ein Gesamterlebnis, bei dem wir uns um das Praktische kümmern, damit Sie präsent sein können. Von unserer Waldküche ausgehend kreieren wir Mahlzeiten, die der Saison folgen und das Fest abrunden.

Fotograf: Märchenbuchstudio

Fotografin: Josephine Bjerg Jensen

Notizen aus dem Wald

Grünes Waldgericht 2025

9. April 2026

Grünes Zwischengericht

Quellwasser oder Leitungswasser?

31. August 2025

Kostenloses Grundwasser

Triff unsere Judy

9. April 2025

Skov-Familie

Königsbesuch im Wald

29. März 2025

Ledreborg

Außenzeremonien

24. Januar 2025

Hochzeit im Wald

Treffen Sie Preben den Handwerker

9. November 2024

Skov-Familie

Erleben Sie den Wald

BUCH EINE BESICHTIGUNG/

Haben Sie vor, Ihre nächste Feier, Ihr nächstes Meeting oder Ihre nächste Veranstaltung in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg abzuhalten? Dann kommen Sie vorbei und erleben Sie den Ort mit eigenen Augen.

Die Atmosphäre lässt sich nicht ganz erklären – sie muss gefühlt werden. Deshalb sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, vorbeizukommen und sich alles mit eigenen Augen anzusehen. Wir wagen es zu versprechen, dass Sie es nicht bereuen werden.

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AUS DEM WALD /

Psst… Werden Sie Freund des Waldes. Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter. Jeden Monat verlosen wir unter den “Freunden der Waldküche” ein bezahltes Abendessen im Wald für 2 Personen. Der Geschenkgutschein hat einen Wert von 1.000 DKK.