Feier von Kupfer-, Silber- & Goldhochzeiten
HOCHZEITSTAG
Seit 1788 bringt Herthadalen Menschen über Generationen hinweg zu Festen und Feiern zusammen – und heute lebt die Geschichte weiter. Im Herthadalen schaffen wir den Rahmen für Hochzeitsfeiern, bei denen Nähe, gutes Essen und Zusammensein mit Familie und Freunden im Mittelpunkt stehen.
Einige entscheiden sich dafür, den Tag in intimen Kreisen bei einem Mittagessen zu feiern, andere versammeln Familie und Freunde für eine größere Feier mit Musik und Tanz. Egal ob Kupferhochzeit, Silberhochzeit oder Goldhochzeit, Sie sind in unserem Wald herzlich willkommen. Wir kümmern uns um all die praktischen Dinge – vom Eindecken der Tische und Blumen bis zur Planung des Tagesablaufs –, damit Sie sich auf einander und Ihre Gäste konzentrieren können. Nachfolgend haben wir Beispiele gesammelt, wie der Tag aussehen könnte.
Hochzeitstag inmitten des Waldes
Ein Hochzeitstag markiert ein gemeinsames Kapitel – egal, ob Sie wenige oder viele Jahre zusammen feiern. Im Herthadalen schaffen wir den Rahmen für einen Tag, an dem die Erinnerungen Raum finden und die Feier in einem für Sie passenden Tempo stattfinden kann. Umgeben vom Wald und der Ruhe der Natur entsteht eine Atmosphäre, in der Präsenz und Gemeinschaft deutlich hervorstechen.
Die Feier kann viele Formen annehmen. Das kann ein ruhiges Mittagessen im engsten Kreis sein, ein Abendessen mit Reden und Wiedersehen – oder ein Abend, an dem das Fest langsam wächst. Wir passen den Rahmen an Ihre Wünsche an und sorgen dafür, dass der Tag von Anfang bis Ende natürlich zusammenhängt. Hier ist Platz für Ruhe, Feierlichkeiten und die kleinen Momente, die den Tag zu Ihrem eigenen machen.
Fotografin: Natalie Cury
Fotografin: Josephine Bjerg Jensen
FRÜHSTÜCK & ABEND
Beispiel für ein saisonales Menü mit Produkten lokaler Erzeuger. Der Empfang findet im Freien auf der Terrasse mit Blick auf den Knapsø statt (wetterbedingt).
Wählen Sie zwischen 5 Stunden oder 7-Stunden-Arrangement im Wald.
Willkommen
Gesalzene Mandeln.
Vorspeise
Fasanenbrust mit Sauce aus reduziertem Geflügelfond und geräuchertem Kräuteröl. Gemüsegratin mit geriebenem Käse von Søtoftes Jordbrug und sommerlichen Sprossen.
Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør.
Für Kinder: Frischer Kartoffelsalat mit riesiger Frikadelle, Radieschen & Grünzeug in der ”Lunchbox”.
Hauptgericht
Wählen Sie aus: Freilandhähnchen von Dyssegaarden / Dänisches Duroc-Schwein / Gegrillter weißer Rettich (V) oder Krondyr (+95,-). Gegrillter Romana-Salat, mariniert in Kräutercreme, gebackene Schalotten, eingelegte Johannisbeeren & Kräuter aus eigenem Garten.
Dazu werden Kartoffeln mit Kräutern und ein grünes Gericht vom Markt auf den Tisch serviert.
Nachspeise
Schokoladenringe von Friis Holm mit Vanillecreme & Zitronenkräutern. Baiser-Tupfer, frische Waldbeeren & Brombeereis.
Nach dem Abendessen
Bio Kaffee & Tee.
Preise
Kr. 575,- pro Exemplar / 2-Gänge-Menü (Mittagessen)
Preis inkl. Mandeln bei Ankunft, 2-Gänge-Menü (Vorspeise & Hauptspeise), Bio-Kaffee/Tee sowie Raummiete, Tischdecken mit weißen Tischdecken, Kerzen und saisonalen Naturblumen.
Die Veranstaltung dauert 5 Stunden. Zum Frühstück – Sonntag bis Freitag.
Von 11:00 bis 16:00 Uhr. Spätestens bis 17:00 Uhr.
Getränke werden nach Verbrauch abgerechnet.
Kr. 695,- pro Person / 3-Gänge
Preis inkl. Mandeln bei Ankunft, 3-Gänge-Menü (Vorspeise, Hauptspeise & Dessert), Bio-Kaffee/Tee sowie Raummiete, Tischdekoration mit weißen Tischdecken, Kerzen & saisonalen Naturblumen.
Die Veranstaltung dauert 7 Stunden. Zum Frühstück oder Aften Sonntag bis Freitag.
Getränke werden nach Verbrauch abgerechnet.
Kinder von 1 bis 12 Jahren (30%) Kinder unter 1 Jahr (u/b).
Mittag & Fest
Willkommen
Gesalzene Mandeln.
Hertil økologiske cava og safter.
Vorspeise
Pochierte Makrele serviert mit Sommersalat aus Marken & eingelegten Stachelbeeren. Dazu hausgemachtes Brot aus Mehl von Østagergaard & gesäuerte Butter.
Für Kinder: Frischer Kartoffelsalat mit riesiger Frikadelle, Radieschen & Grünzeug in der ”Lunchbox”.
2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien – Bio
Hauptgericht
Wählen Sie aus: Freilandhähnchen von Dyssegaarden / Dänisches Duroc-Schwein / Gegrillter weißer Rettich (V) oder Damhirsch (+95,-). Gegrillter Kopfsalat vom Feld mit Kräutercreme. Gebackene Schalotten, eingelegte Johannisbeeren & Kräuter aus eigenem Anbau. Dazu werden Kartoffeln mit Kräutern & eine grüne Speise vom Feld auf den Tisch serviert.
2023 Tempranillo, Seilan – Bodegas, Spanien – Bio
Nachspeise
Erdbeeren mariniert mit Hibiskus, Hagebutten und Minze aus dem Garten. Luftiger weißer Schaum auf Tonkabohne & buttergeröstetem Pumpernickel.
2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankreich
Nach dem Abendessen
Ökologischer Kaffee & Tee sowie Digestifs.
Freie Bar & Cocktail-Spender – (Selbstmixen mit ausgewählten Spirituosen, Mixern und Garnituren)
natmad/
Bio-Grillwürste mit Bärlauch. Serviert mit grobem Brot / knackiger Garnitur
Cocio ”Flasche”
Preise
1650 DKK pro Ausgabe.
(Samstage von 1. April – 30. September)
Kr. 1350,- pro Stück.
(Freitage & Sonntage sowie Samstage vom 1.10. – 31.3.)
1850,- Kr. pro Exemplar.
Samstag das ganze Jahr über – Veranstaltung in Ledreborg)
Kr. 1550,- pro Exemplar.
Freitage das ganze Jahr über – Arrangement im Ledreborg)
Alle Preise inkludieren Cava & Mandeln bei Ankunft, ein 3-Gänge-Menü mit begleitender Weinbegleitung, Bier, Wasser & Bio-Säfte während der gesamten Veranstaltung. Kaffee, Digestif sowie offener Bar nach dem Abendessen & spätabendliches Gericht. Sowie Raummiete, Eindeckung mit weißen Tischdecken, Kerzen & saisonalen Naturblumen.
Kinder von 1 bis 12 Jahren (30%) Kinder unter 1 Jahr (u/b).
TILVALG/
3x Snacks/
Kronen gebacken in glasiertem Blätterteig.
Krustade mit geschlagener Frischkäse und Lachsrogen.
Saisonaler Gemüse-Tatar von Herthamarken.
95,- Kr. (pro Umschlag)
Mitgebrachte Kuchen
Mitgebrachte Süßigkeiten/Kuchen – Hilfe bei Dekoration, Service etc. – 25 Kr. (pro Person)
Grüne Vorspeise
Ost
Hauptgericht, zweite Portion/
Kr. 95,- (pro Ausgabe)
Petit Fours/
Kr. 45,- (pro Ausg.)
Nattøj
Kr. 95,- (pro Ausgabe)
Trinkkarte
Willkommen
Cava, Vita Vivet, Traditionell, Spanien, Bio – 85,- Kr. (pro Stück)
Limonade, Saft & Bier
Öko. Limonade (Naturfrisk) – Kr. 40,- (pro Flasche)
Coca Cola & Cola Zero – Kr. 40,- (pro Flasche)
Øko. Hancock Pilsner – Kr. 40,- (pro Flasche)
Alkoholfreies Bier – Kr. 40,- (pro Flasche)
Öko. Herslev Bier – Kr. 55,- (pro Fl.)
Öko. Saft von Naturfrisk – Kr. 45,- (pro Flasche)
Mineralwasser in Flaschen abgefüllt – Kr. 45,- (pro Flasche)
Ranke/Weinrebe
Weißwein: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien, Bio – Kr. 395,- (pro Fl.)
Rotwein: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodegas, Spanien, Bio – Kr. 425,- (pro Flasche)
Dessertwein: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankreich – 85,- Kr. (pro Stück)
Mit: Rum, Cognac & Bailey – Kr. 75,- (pro. p.)
Alle Getränke inkl.
Aus dem Geist – Kr. 450,- (pro Stück)
Et
Die obige Auswahl ist als Leitfaden zu verstehen – wir haben unter anderem weitere Weine im Regal sowie eine Weinkarte. Fragen Sie bei Wunsch nach anderen Möglichkeiten.
Kupferhochzeit im Wald
“Wir haben kürzlich eine Kupferhochzeit mit Familie und Freunden im Herthadalen gefeiert und waren mit der Veranstaltung äußerst zufrieden. Wir erhielten durchgehend guten Service und am Tag selbst hat alles gestimmt.
Sehr leckeres Essen, eine wunderschöne Location und gedeckte Tische im Pavillon, freundliches und hilfsbereites Personal und alles in allem einfach ein wunderschöner Tag. Wir kommen gerne ein anderes Mal wieder und feiern einen besonderen Anlass im Herthadalen.” / Mie HV, März 2025
Fantastisk sølvbryllup
“Helt fantastische Erfahrung mit Herthadalen – vom ersten Abstimmungsgespräch über laufende Änderungen bis zum Tag selbst. Ein großes Lob geht an Philip, der unsere Silberhochzeit von Anfang bis in die späten Nachtstunden hinein hervorragend geleitet hat.
Kann Herthadalen definitivt für das Essen, den Service und die fantastische Aussicht auf den See empfehlen.” / Klaus Dalby, August 2025
Erleben Sie den Wald
BUCH EINE BESICHTIGUNG/
Haben Sie vor, Ihre nächste Feier, Ihr nächstes Meeting oder Ihre nächste Veranstaltung in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg abzuhalten? Dann kommen Sie vorbei und erleben Sie den Ort mit eigenen Augen.
Die Atmosphäre lässt sich nicht ganz erklären – sie muss gefühlt werden. Deshalb sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, vorbeizukommen und sich alles mit eigenen Augen anzusehen. Wir wagen es zu versprechen, dass Sie es nicht bereuen werden.
SAISONALE ROHSTOFFE
Im Herthadalens Waldküche arbeiten wir nach dem Konzept Menschen und Mahlzeiten, wo lokale Rohstoffe, Qualität und Ökologie im Mittelpunkt stehen.
Unsere Menüs orientieren sich an der Saison – mit Gemüse vom Herthamarkt, Kräutern aus dem Wald und Fleisch von Tieren, die ein gutes Leben hatten. Für uns sind Tierwohl und Geschmack untrennbar miteinander verbunden.
Fotograf: Navn Navnesen
Fotografin: Natasja Damberg
Fotograf: Catarina Hall Hansen
Fotografin: Caroline Amalie Twile
Das Waldbad
Newsletter
AUS DEM WALD /
Psst… Werden Sie Freund des Waldes. Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter. Jeden Monat verlosen wir unter den “Freunden der Waldküche” ein bezahltes Abendessen im Wald für 2 Personen. Der Geschenkgutschein hat einen Wert von 1.000 DKK.
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