Fotograf: Märchenbuchstudio

Hochzeit im Wald

Hochzeit

Zuallererst herzlichen Glückwunsch zur bevorstehenden Hochzeit! Und zweitens, willkommen in Herthadalen & Ledreborg. Wir freuen uns für Sie und sind froh, dass Sie in Erwägung ziehen, Ihre Hochzeitsfeier auf Seeland bei uns zu veranstalten. Hier finden Sie Vorschläge und gute Ratschläge, wie Ihre Hochzeitsfeier in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg aussehen könnte.

In the forest, our motto is ”People and meals”, and we enjoy giving our guests an idyllic experience with inviting food. Herthadalen & Ledreborg is located in peaceful natural surroundings near Roskilde, and the surrounding, peaceful and beautiful nature makes you forget the busy everyday life. The quiet surroundings invite to a wedding party where you only have each other in focus. Both nature and our wedding venues near Roskilde are particularly suitable for a romantic wedding.

Halten Sie Ihre Hochzeit im Wald

Auf Herthadalen & Ledreborg schaffen wir den Rahmen für Hochzeiten, die die Form annehmen können, die sich für Sie richtig anfühlt. Manche träumen von einem längeren, prunkvollen Fest - andere von einer intimeren Feier am Mittag. Hier ist Platz für beides.

Manche wählen Mittag & Fest, wo der Tag in den Abend übergeht und die Lichter angehen. Die Tische werden schlicht gedeckt, die Gespräche nehmen Form an und das Fest wird langsam aufgebaut. Es sind die langen Momente, in denen niemand weiter eilt.

Andre foretrækker en Hochzeitsfrühstück – mehr unformell, leichter, aber immer noch mit derselben Präsenz. Ein Tag im Hellen mit gutem Essen, Zeit für Reden und Raum, um zusammen zu sein, ohne alles schaffen zu müssen.

Gemeinsam für beide: Das Essen wird mit Respekt vor der Saison zubereitet – die Räumlichkeiten sind hell und einfach gehalten – sowie eine präsente, persönliche Gastfreundschaft, die präsent ist, ohne aufdringlich zu sein.

Fotograf: Daniel Burbulak

Fotografin: Natasja Damberg

Fotografin: Vicky Bergallo

Herbsthochzeit

Winterhochzeit

Hochzeit im Schlitz

Hochzeit im Wald

Fotografin: Jeanne Malev

Fotograf: Daniel Burbulak

Erleben Sie die Waldküche

Als zukünftiges Brautpaar sind Sie jederzeit herzlich willkommen, das Waldrestaurant zu besichtigen, wenn das Restaurant an ausgewählten Tagen geöffnet ist. Hier können Sie ein Gefühl für die Atmosphäre, das Essen und die Gastfreundschaft bekommen – und spüren, wie sich Herthadalen anfühlt, wenn das Haus in Betrieb ist.

Wir bieten keine Probeessen für Hochzeiten an, aber ein Besuch im Restaurant gibt Ihnen einen guten Einblick in unseren Umgang mit Rohstoffen, Geschmack und das Tempo, in dem wir arbeiten. Eine informelle Art, die Küche und den Ort kennenzulernen, bevor Sie sich entscheiden.

Das Waldbad

SAISONALE ROHSTOFFE

Im Herthadalens Waldküche arbeiten wir nach dem Konzept Menschen und Mahlzeiten, wo lokale Rohstoffe, Qualität und Ökologie im Mittelpunkt stehen.

Unsere Menüs orientieren sich an der Saison – mit Gemüse vom Herthamarkt, Kräutern aus dem Wald und Fleisch von Tieren, die ein gutes Leben hatten. Für uns sind Tierwohl und Geschmack untrennbar miteinander verbunden.

Ein Ort mit Haltung

In Herthadalen treffen wir bewusste Entscheidungen – besonders wenn es darum geht, was wir unseren Gästen servieren. Wir verwenden zum Beispiel lokal abgefülltes Leitungswasser aus dem Hahn anstelle von teurem importiertem Flaschenwasser.

Für uns geht es bei Nachhaltigkeit nicht um Symbolik, sondern um alltägliches Handeln. Kleine Entscheidungen, die Sinn machen und in ihrer Summe einen Unterschied bewirken. Wir streben danach, ein Ort zu sein, an dem Verantwortung, Qualität und Bedacht Hand in Hand gehen – ganz natürlich und ohne erhobenen Zeigefinger.

GUTE HANDWERKSKUNST

Wir legen großen Wert auf gute Handwerkskunst. In der Küche legen wir selbst ein, backen, räuchern und fermentieren. Wir kochen von Grund auf mit Respekt vor den Rohstoffen und der dahinterstehenden Arbeit.

Wir glauben, dass sich gute Handwerkskunst im Geschmack widerspiegelt – und dass es einen Unterschied macht, wenn jemand von Anfang bis Ende mit Sorgfalt und Hingabe daran gearbeitet hat.

LOKALE PRODUZENTEN/

Man kann schmecken, wenn Rohstoffe von Enthusiasten angebaut werden – leidenschaftlichen Menschen, die jedes Detail perfektionieren, weil sie es einfach nicht lassen können.

Mit solchen arbeiten wir im Alltag zusammen. Gemeinsam ist ihnen ein kompromissloser Qualitätsanspruch und ein großer Respekt sowohl für die Rohstoffe als auch für die Tiere und die Natur.

Persönliche Gastfreundschaft

Auf Herthadalen stellen wir den Menschen in den Mittelpunkt. Das Erlebnis unserer Gäste hat für uns oberste Priorität, und wir brennen dafür, einen Ort zu schaffen, der Raum für Präsenz, Ruhe und Erdung bietet.

Es ist der Wunsch, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen und Mahlzeiten gemeinsam zusammentreffen – und den Rahmen für die großen Feste des Lebens bilden: von den kleinen Momenten des Alltags bis zu den großen Ereignissen des Lebens.

NORDISCHE ÄSTHETIK

Bei uns ist das Essen nicht nur zum Schmecken da – es muss auch gut aussehen. Wir legen Wert auf Ästhetik und lassen uns von der nordischen Einfachheit inspirieren.

Die Farben werden natürlich gehalten, der Ausdruck ist klar und wir verwenden nur, was zum Gericht passt. Blumen und Kräuter beziehen wir so weit wie möglich aus unserem eigenen Kräutergarten oder aus dem umliegenden Wald.

Einzigartige Räumlichkeiten

In Herthadalen & Ledreborg verfügen wir über eine Reihe einzigartiger Räumlichkeiten. Einige Räume laden zu Ruhe und Einkehr ein, andere zu großartigen Momenten und gemeinsamen Feiern.

Gemeinsam ist ihnen allen die Lage inmitten von Wald und Ruhe, die Präsenz, die Ästhetik und das Gefühl, an einem Ort zu sein, an dem die Zeit ruhig etwas langsamer vergehen darf.

Fotografin: Carolina Segre

Hochzeitsfeier in naturnaher Umgebung

Halten Sie Ihren großen Tag inmitten des Waldes ab und erleben Sie einen Tag, an dem Ruhe und Natur zu einer entspannteren und gemütlicheren Feier beitragen können. Herthadalen & Ledreborg liegt wunderschön versteckt im Wald am Ende der längsten Allee Nordeuropas und inmitten ruhiger Natur in der Nähe von Roskilde, nur 30 Minuten von Kopenhagen entfernt.

Im Wald ist die Decke hoch, Platz für Kreativität und reichlich Gelegenheit, die Natur zu nutzen, in der Sie sich befinden. Bringen Sie zum Beispiel Kubb mit oder Ihre Petanquebahn von zu Hause und lassen Sie die Gäste bei Ballspielen in der grünen Umgebung Spaß haben.

Bei uns sind Sie von Anfang bis Ende dabei – von unserem ersten Treffen zu einer Besichtigung bis hin zu Ihrer Feier mit einem guten Gefühl. Sollten Sie Fragen haben, eine Besichtigung des Ortes wünschen oder einfach nur auf ein informelles Gespräch vorbeikommen wollen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.

Fotograf: Anthony Bogdan

Fotografin: Vicky Bergallo

Fotograf: Cilie Bagger

Notizen aus dem Wald

Grünes Waldgericht 2025

9. April 2026

Grünes Zwischengericht

Quellwasser oder Leitungswasser?

31. August 2025

Kostenloses Grundwasser

Triff unsere Judy

9. April 2025

Skov-Familie

Königsbesuch im Wald

29. März 2025

Ledreborg

Außenzeremonien

24. Januar 2025

Hochzeit im Wald

Treffen Sie Preben den Handwerker

9. November 2024

Skov-Familie

Erleben Sie den Wald

BUCH EINE BESICHTIGUNG/

Haben Sie vor, Ihre nächste Feier, Ihr nächstes Meeting oder Ihre nächste Veranstaltung in Herthadalen oder auf Schloss Ledreborg abzuhalten? Dann kommen Sie vorbei und erleben Sie den Ort mit eigenen Augen.

Die Atmosphäre lässt sich nicht ganz erklären – sie muss gefühlt werden. Deshalb sind Sie jederzeit herzlich eingeladen, vorbeizukommen und sich alles mit eigenen Augen anzusehen. Wir wagen es zu versprechen, dass Sie es nicht bereuen werden.

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AUS DEM WALD /

Psst… Werden Sie Freund des Waldes. Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter. Jeden Monat verlosen wir unter den “Freunden der Waldküche” ein bezahltes Abendessen im Wald für 2 Personen. Der Geschenkgutschein hat einen Wert von 1.000 DKK.